Es innegable que la gastronomía de Bilbao siempre se ha caracterizado más por sus pintxos y sus bares que por la calidad de sus pizzas, o al menos así era hasta hace unos años. Las cadenas sin esencia y los restaurantes para los que la pizza era simplemente un plato más eran la norma, así que resultaba difícil encontrar signos de esencia italiana por las calles de la Villa.
Pero por suerte para los bilbaínos más aficionados a este emblemático manjar y a la comida internacional, la oferta de restaurantes italianos ha dado un giro en los últimos años. Hoy se pueden disfrutar numerosas pizzerías en Bilbao capaces de transportar a sus clientes a Nápoles, Roma y hasta al Vaticano de un bocado. «Benvenuti a Bilbao, città delle pizze».
Demaio Pizza Gourmet
No hay mejor manera de empezar este listado que con la que es, sin duda, una de las mejores pizzerías de todo Bilbao. El éxito de Demaio se basa en una mezcla de productos italianos con denominación de origen, productos locales de primer nivel y un cariño que se nota en cada bocado.
Esos ingredientes hacen que las pizzas napolitanas de su local, situado en el número 10 de la calle San Francisco, sean, en efecto, de 10. Y aunque este pequeño restaurante comenzó su andadura centrado en esta tipología de pizza, su carta también dispone de la versión romana y crujiente de este plato estrella.
Escojas la que escojas, todas son sinónimo de éxito. Y así lo constatan los múltiples galardones y reconocimientos que ha logrado esta pizzería, situada entre las 20 mejores de Europa.
📍 San Frantzisko Kalea, 10
Pizza Via
Si hablamos de pizzas en Bilbao no podía fallar una de sus pizzerías más emblemáticas: la Pizza Vía de Somera. Y es que, ¿quién no ha terminado comiendo esta pizza tras una ruta de bares por el Casco Viejo?
Pizza Vía es uno de esos clásicos que no falla, que siempre tienen clientela y que, la verdad sea dicha, ha salvado muchas vidas. El precio de sus pizzas varía entre 8,50 y 21 euros según tipo y tamaño, pero cuidado, las grandes son grandes de verdad. Poca broma.
📍 Goienkale, 36
Pizzería Totó Bilbao
Las pizzas de 34 centímetros de esta pizzería situada a orillas de la ría parecen, más que un plato, un espectáculo de color. En su carta tienen más de 20 tipos diferentes entre los que puedes escoger, pero si no te parecen suficientes siempre puedes hacer una completamente a tu medida.
De su larga lista de ingredientes podrás escoger entre algunos de los más típicos de la cocina italiana, como el parmesano o la ricota, y otros completamente ligados a nuestro territorio, como las anchoas del Cantábrico o el bonito de Bermeo. Independientemente de cuales elijas, todas las pizzas comparten un mismo secreto, su masa artesana, cuya elaboración depende de una doble fermentación de 72 horas.
📍 Ribera de la Botica Vieja, 27
Coppola & Solomonk
A Coppola se le ha ido su vecino y hermano Francis Ford, sí, pero le sustituye Solomonk. Situados en la calle Barraincúa, en su interior encontrarás un ambiente con aire neoyorquino, música jazz, pizzas de calidad y un toque de innovación.
En la pizzería tienen una amplia oferta con casi 50 opciones que no te dejarán indiferente, y aunque son pizzas algo más caras que el resto con precios de entre 13,50 y 17,50 euros, son siempre una muy buena opción si estamos por el centro y queremos degustar una pizza de calidad.
📍 Barraincúa Kalea, 6
Pasta y Pizza Grossi
Pasta y Pizza Grossi no es lo que esperamos cuando hablamos de una pizzería. O al menos en lo que al establecimiento se refiere, porque Pasta y Pizza Grossi no es un restaurante, sino una tienda.
Dejando este detalle a un lado, hablamos de un establecimiento con más de 25 años de experiencia regentado por una familia italiana. Productos de calidad y mucho cariño, una receta que les lleva trayendo éxito durante más de dos décadas.
Además de las pizzas, que tienen un precio de entre 11,40 y 13,50 euros, en Pasta y Pizza Grossi también ofrecen calzone y focaccia. Todo un acierto de lugar.
📍 Calle de, Kalea Manuel Allende, 12
Il Giardino Della Nonna
La especialidad de este restaurante italiano situado en la Alameda de Mazarredo es, como no, la pizza. Si acudes a él es imprescindible que pruebes una de sus crujientes creaciones que preparan en un horno de leña que podrás ver desde el comedor. Dispone de más de 20 opciones con unos precios que oscilan entre los 9,90 y los 21 euros.
📍 Mazarredo Zumarkalea, 18
Pizzeria Trozo
Al lado del Ayuntamiento, en plena calle Quintana número 5, se sitúa esta moderna pizzería que ofrece hasta 25 tipos de pizza. Estas se dividen en 3 elaboraciones o estilos diferentes: clásicas, veganas y nuestras locuras.
Su oferta es curiosa porque las denominadas «clásicas» son muy clásicas y las llamadas «nuestras locuras» son, efectivamente, un poco locas. Paletilla de cordero, solomillo, vieiras o confit de pato son algunos de los ingredientes que tienen estas pizzas «de locura».
Dejando a un lado la valentía a la hora de pedir pizzas con este tipo de ingredientes, la pizza que ofrece Trozo es sabrosa, con una masa fina y crujiente.
📍 Quintana Kalea, 5
Fratelli Pizza Bar
En la calle Ledesma se sitúa Fratelli Pizza Bar, un local regentado por dos pizzeros sicilianos y con un toque más desenfadado e informal. Dispone de varías pizzas y porciones que podrás degustar frente a la barra, en la terraza o llevártelas a otro lugar.
Los precios de esta pizzería oscilan entre los 11 y los 15 euros, pero lo cierto es que esta es una muy buena opción para tomar algo y probar alguna de sus generosas porciones.
📍 Ledesma Musikariaren Kalea, 18
Margherita la Fina
Nada más atravieses las puertas de esta pizzería de Uribarri el olor de su masa recién hecha será tu billete directo al sur de Italia. En su carta, las pizzas más tradicionales, como la carbonara o la margherita, conviven con nombres que te resultarán de lo más familiares, como txistulari o gorbea.
Y si quieres acompañar tu pizza con algún complemento, sus takos artesanos son la combinación perfecta. Además, si algún día tu antojo se debate con tu falta de ganas de salir de casa, esta pizzería bilbaína te ofrece la posibilidad de pedir a domicilio a través de su propia página web.
📍 Uribarri Kalea, 23
Casa Leotta
Y nos acercamos al final de este listado de las 10 mejores pizzerías de Bilbao con una pinsa. Sí, has leído bien, pinsa. La principal distinción de este local reside en la mezcla de harinas que hay en su masa, y de ahí el hecho de que no sea una pizza.
Otro de los distintivos de la pinsa es su forma, ya que al contrario de las redondas y aburridas pizzas, esta moderna y divertida variante es ovalada. En Casa Leotta encontrarás, además de las clásicas bases compuestas por salsa de tomate, pinsas con cremas vegetales que la sustituyen (de calabacín, por ejemplo).
Esta pizzería es una opción un poco diferente y gourmet, donde sus platos varían entre los 9,50 y los 16 euros. Una gran opción que, aunque sea algo más cara, coloca el broche de oro a un listado de pizzas (o pinsas) que nos transportarán a Italia sin movernos del botxo.
📍 Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 14