Hace tiempo que las hamburguesas dejaron de concebirse como un plato de comida rápida para salir del paso y pasaron a ser dignas de los paladares más exquisitos. En los últimos años Bilbao ha incrementado exponencialmente el número de locales especializados en estos manjares y, con él, también ha aumentado el nivel de las hamburguesas de la capital vizcaína.
Ahora que la calidad está por las nubes, se hace todavía más difícil hacer una selección de las mejores hamburgueserías de la Villa. ¡Pero bendito problema!
En esta lista hemos recopilado algunos de los restaurantes que tienen que estar en tu radar si lo que quieres es disfrutar de una buena burger en Bilbao. Templos de la carne en los que podrás degustar auténticas maravillas. ¡Qué comiencen los juegos del hambre!
1. Tipula Burger
Además de estar entre los restaurantes imprescindibles para pedir comida a domicilio, también está sin duda entre los que sirven las mejores hamburguesas de Bilbao. Aunque sus locales están situados en pleno centro de la ciudad y en el Casco Viejo bilbaíno, estar en su interior te trasladará al downtown de Los Ángeles, con grafitis, neones y otros elementos que reflejan un estilo urbano único.
Y sus hamburguesas no se quedan atrás, aunque en su carta no se conforman con un solo lado del Atlántico, sino que en ella convergen influencias norteamericanas, sudamericanas e incluso asiáticas. No en vano las hamburgueserías Tipula han sido reconocidas con un Solete de la Guía Repsol.
📍 Barrenkale Barrena, 6 y calle Ledesma, 22
2. La Brasa Canalla
Este restaurante de Bilbao situado en las inmediaciones de Moyúa se ha convertido en todo un referente bilbaíno en lo que al arte de la hamburguesa se refiere, y no es para menos. Entre sus más de 10 propuestas destacan las de pulled pork, elaboradas con carne de cerdo desmechada.
Además, es casi una obligación acompañarlas de sus patatas masivas. Y si lo que buscas son opciones vegetarianas o sin gluten, también podrás escoger entre combinaciones diferentes.
📍 Calle Elcano, 24
3. Bobby’s
Gourmet Barbecue son los apellidos de este restaurante bilbaíno, y en el interior de su local de la Villa encontramos su razón de ser: una carta con hasta 8 hamburguesas gourmet diferentes. 180 gramos de ternera gallega bien picada y un pan brioche artesanal de esos que aguantan lo que les eches constituyen el hilo conductor que las une.
📍 Urkixo Zumarkalea, 11
4. Hambueyseria
Nada mejor que un templo de la carne para buscar con éxito una de las mejores hamburguesas de Bilbao. En Amaren entienden que lo imprescindible en toda buena hamburguesa es la calidad de la carne, y con los 200 gramos de buey a la brasa que llevan todas sus propuestas siempre la consiguen. Es precisamente esa calidad la que le otorgó un Solete de barrio de la Guía Repsol.
📍 Diputazio Kalea, 1b
5. Baka Vieja
Cerca de nuestra Catedral está este pequeño templo especializado en hamburguesas. En su carta, además de 10 tipos diferentes de hamburguesas de carne, también encontraras un par de opciones vegetarianas que no tienen nada que envidiarles al resto de propuestas.
La calidad del pan y del resto de los ingredientes que utilizan convierten a sus hamburguesas en dignas de esta lista. Pasarse por este local de Bilbao es sinónimo de disfrutar.
📍 María Díaz Haroko Kalea, 1
6. El Búho Rojo
Carne de chuleta, muy buen pan brioche y una amplia combinación de ingredientes a un precio más que competitivo. Ese es el secreto a voces que han hecho que las hamburguesas de este restaurante de Bilbao no solo estén en el olimpo bilbaíno, sino también en el nacional.
El año pasado una de sus propuestas recibió el premio a la Mejor Hamburguesa Gourmet del país y este año tiene otra entre las posibles candidatas a competir en la final del Campeonato de Hamburguesas de España. Tal y como dicen ellos mismos, sus burgers son «para morros finos».
📍 Blas de Otero Kalea, 23
7. Itxas Bide
Algo pasa en Deusto con las hamburguesas, que solo de verlas dan ganas de hacer una ruta exclusivamente por este barrio. Itxas Bide es otro de los lugares que ha apostado por la vaca vieja madurada como ingrediente estrella de sus hamburguesas. Y dado el sabor increíble que consiguen no podemos hacer otra cosa que aplaudir su decisión. 200 gramos de carne local de primerísima calidad presentada en 8 combinaciones diferentes que no te dejarán indiferente.
8. Hot Dog’s House
Sí, sabemos que puede parecer extraño que la denominada casa de los perritos calientes se cuele entre las mejores hamburgueserías de Bilbao, pero es una decisión indiscutible. Ganadores de la Mejor Cheeseburger de Euskadi en 2019 y finalistas del Campeonato de Hamburguesas de España de 2022 con su ‘Umami’, su historial avala su calidad. Aunque no todas sus hamburguesas son campeonas (todavía), cualquiera que decidas probar será todo un premio para tu paladar.