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El encanto de Bilbao emana de la suma del de todos sus barrios, y en lo que a hostelería y gastronomía se refiere, todos ellos tienen algo que ofrecer. Así lo demuestra la última lista de la Guía Repsol, que ha puesto en relieve la importancia de todos esos bares, restaurantes, mesones y tabernas cuyo valor va más allá de ser un local céntrico, turístico o de moda.
Bajo la misma premisa que en versiones anteriores de su lista, Repsol apostó para la quinta edición de los Soletes por establecimientos de toda la vida, esos por los que apuesta el público local. No obstante, en esta ocasión se centró en aquellos que están situados en lugares de la periferia, de esos que no salen habitualmente en las guías, para dar lugar a los Soletes de Barrio.
Reconoció la semana pasada alrededor de 300 nuevos establecimientos ubicados en capitales de provincia o grandes ciudades de la totalidad del territorio nacional. De entre todos ellos, te acercamos a los 8 que están en Deusto, Abando y otros barrios de Bilbao.
Sokarrat
Un pedacito de la gastronomía de Valencia en Bilbao. Eso es lo que representa Sokarrat y así lo ha honrado con su nombre Diego Sorni, el chef valenciano que le dio vida en 2013. Aunque la potestad de discernir una buena paella de un arroz con cosas corresponde únicamente a los valencianos, vamos a atrevernos a secundarlo a él y a la Guía Repsol y afirmar que su paella es verdaderamente la auténtica. No obstante, la oferta de este establecimiento de Bilbao la Vieja va un paso más allá con una larga lista de propuestas de la que el arroz es hilo conductor.
San Frantzisko Kalea, 21
El Búho Rojo
En la Guía Repsol este local de Deusto aparece calificado como fast good, y es que sus propuestas, aunque de comida rápida, son dignas de disfrutarse pausadamente. Así lo demuestra su «Cheese Bacon Mediterrasian Gourmet», reconocida en abril de 2022 como la mejor hamburguesa gourmet de España en la segunda edición del Burger Combat. En El Bújo Rojo puedes disfrutar de esta y de otras muchas burgers originales, todas ellas hechas con panes artesanos y carne de txuleton. También ofrece tortillas variadas.
Rafaela Ybarra, 14
Bar Loren
Para llegar a esta meca del barrio de Begoña hay que subir casi 200 escalones de las Calzadas de Mallona, pero su tortilla de patata bien merece el esfuerzo. Con los pimientos rojos que la acompañan como principal distintivo, está considerada una de las mejores tortillas de todo Bilbao. Abierto desde 1971, el Bar Loren es, a la vez, un legado familiar y un tesoro de la Villa.
Santo Domingo de Guzman Etxetaldea, 1
El Puertito
La propuesta de este establecimiento es probablemente la más original de toda esta lista. Y es que El Puertito de García Rivero es el primer bar de ostras de todo Bilbao, un establecimiento especializado en el que puedes encontrar muchas variedades diferentes. Los productos que ofrece llegan cada día desde los puertos de varios países de Europa y de otros lugares de la península a este puertito situado en el corazón de Abando.
García Rivero Maisuaren Kalea, 9
Batzoki de Miribilla
También hay un nuevo Solete en el barrio de Miribilla de Bilbao. Igor Ruiz ha sabido elevar este concepto de establecimiento tradicionalmente vasco con un menú degustación propio de la alta cocina. No obstante, también tiene opciones más de trote diario, de esas con precios más propios de establecimiento de barrio.
Santiago de Compostela Kalea, 2
La Roca
Un templo del picoteo de km0. En eso se ha convertido este bar-restaurante de barrio de Bilbao cuyo mantra es poner en relieve la valía de los productos de Bizkaia y del conjunto de Euskadi. Está abierto a cualquier hora del día, por lo que es una muy buena opción para un desayuno o un pintxo de tarde.
Ercilla Kalea, 1
Singular
Los amantes de la cerveza están de suerte, porque la Guía Repsol también ha pensado en ellos a la hora de escoger los nuevos Soletes de barrio. Con sus 6 tiradores y su carta compuesta por medio centenar de propuestas, Singular es un lugar de obligada visita si el plan es probar una cerveza artesanal y acompañarla con algo rápido para picar. Uno de los templos cerveceros de Bilbao.
Lersundi Kalea, 2
Hambueyseria Amaren
La otra hamburguesería que ha sido digna de colarse en la lista de Soletes de Bilbao es la Hambueyseria Amaren, y no es para menos porque sus hamburguesas están entre las mejores de la Villa. Tal y como su propio nombre indica, sus propuestas giran en torno a la auténtica carne de buey, meticulosamente elaborada a la brasa.
Diputazio Kalea, 1b
Paséate por los distintos barrios de Bilbao y utiliza esta nueva ampliación de la lista de Soletes de la Guía Repsol para encontrar el encanto gastronómico de cada uno de ellos.