Aunque el lugar de los pintxos en nuestra gastronomía es algo que se celebra en el día a día, la cocina en miniatura se viste de gala este mes de noviembre para premiar a los establecimientos que mejor la honran. Si hubiera que encontrar un equivalente para el mundo del pintxo de lo que son las estrellas de la guía Michelin o los soles de la guía Repsol para la alta cocina, los elegidos serían los Eguzkilores.
Bajo ese título, 75 locales de pintxos todo Euskadi han recibido el distintivo BEST Pintxos & Gastro Euskadi 2022 durante el Miniature Pintxos Congress. De entre ellos, 6 establecimientos de Bizkaia han sido premiados con tres Eguzkilores, el máximo galardón, 5 de los cuales están ubicados en Bilbao.
No obstante, el éxito de la gastronomía de la Villa también lleva el nombre de otros 17 templos del pintxo. Concretamente, han sido 8 los galardonados con dos Eguzkilores y 9 los reconocidos con uno.
Los 5 templos del pintxo de Bilbao
El Casco Viejo, que actualmente busca su mejor pintxo vegano, ha sido el barrio estrella dentro de la Villa. En uno de sus espacios más icónicos están situados 4 de los 5 mejores establecimientos de pintxos de Euskadi que se encuentran en Bilbao. En la totalidad de Bizkaia, otros 19 locales han sido galardonados con el mismo reconocimiento que ellos. Premiados con tres Eguskilores, los bilbaínos:
- Gure Toki: en plaza Nueva, 2 (Casco Viejo), nombrado en nuestra ruta de pintxos.
- La Olla de la plaza Nueva: en plaza Nueva, 2 (Casco Viejo), mejor pintxo popular en el Campeonato de de Pintxos de Bizkaia 2022.
- Sorginzulo: en plaza Nueva, 12 (Casco Viejo), mejor pintxo de Bizkaia en 2021.
- Víctor Montes: en plaza Nueva, 8 (Casco Viejo),
- nombrado en nuestra ruta de pintxos.
- El Globo: en Diputazio kalea, 8 (Abando), nombrado en nuestra ruta de pintxos.
Dos Eguzkilores
- Baztertuxu Taberna: en Bastida Ricardo Arqto plaza, 1 (Santutxu).
- Gazt: en García Rivero Maisuaren Kalea, 10 (Indautxu).
- Café Estoril: en plaza Campuzano, 3 (Indautxu).
- La Viña del Ensanche: en Diputazio kalea, 10 (Abando), nombrado en nuestra ruta de pintxos.
- Zurekin: en Diputazio kalea, 8 (Abando).
- Bilbao Berria: en Ledesma Musikariaren Kalea, 26 (Abando).
- Bilbo 82: en Arsuaga kalea, 1 (Santutxu).
- Irrintzi: en Andra Maria kalea, 8 (Casco Viejo).
Un Eguzkilore
El Casco Viejo también es el rey indiscutible entre los establecimientos de pintxos con un Eguzkilore:
- Taberna Basaras: en Pilota kalea, 2.
- Baste: en Muñoz Maria kalea, 6
- Baster: en Posta kalea, 22, reconocido como solete de la guía Repsol.
- Café Lago: en Posta kalea, 13.
- Santa María: en Andra Maria kalea, 18.
- Bacaicoa: en Unamuno Miguel plaza, 2.
También con un distintivo, en otros barrios de la Villa están:
- Gaztandegi: en García Rivero Maisuaren kalea, 10 (Indautxu).
- Piparrak: en Arsuaga kalea, 2 (Santutxu).
- Monty: en Heros kalea, 16 (Abando).