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Los 12 restaurantes de Bizkaia con estrella Michelin

Estos son los templos de la gastronomía en Bizkaia según la prestigiosa guía culinaria

Ander Pagola Ander Pagola - Redactor

Los 12 restaurantes de Bizkaia con estrella Michelin

Si hubiera que nombrar una biblia gastronómica en la que todo buen restaurante desea estar, esa sería la Guía Michelin (además de la Guía Repsol y sus Soles). En otro atípico 2021 marcado por la pandemia, la incertidumbre y la crisis en el sector hostelero, la gala de las estrellas culinarias más famosas del mundo tuvo lugar ayer, 14 de diciembre, en Valencia.

En un fatídico año en el que la hostelería ha vuelto a sufrir sobremanera, la gastronomía vizcaína ha añadido un nuevo nombre al olimpo de las estrellas Michelin gracias al restaurante Garena, del joven chef Julen Baz.

Con esta última incorporación son 12 los restaurantes de Bizkaia que destacan por encima del resto. 12 templos gastronómicos a los que la afamada guía culinaria les ha otorgado, al menos, una estrella Michelin situándolos a la cabeza de la cocina en nuestro territorio.

Azurmendi  (3 estrellas Michelin)


Estamos ante una de las referencias mundiales y el único 3 estrellas Michelin de Bizkaia, pero lo cierto es que el buen hacer de Eneko Atxa va más allá de la gastronomía. Además de ofrecer una cocina intensa y llena de sabor en la que tradición y vanguardia van de la mano, Eneko apuesta por la sostenibilidad, la naturaleza y el buen uso de las  de las nuevas tecnologías.

💰 Precio: 250 euros.

📍 Localización: Larrabetzu.

Ola Martín Berasategi (1 estrella Michelin)

Estamos ante uno de las 12 estrellas Michelin del afamado chef Martín Berasategi. Situado en la 1ª planta del hotel Tayko, es una propuesta sorprendente tanto en lo gastronómico como en lo estético. Su discípulo Raúl Cabrera está al mando de Ola, toda una referencia gastronómica de Bilbao que encontrarás en pleno Casco Viejo.

💰 Precio: 66-125 euros.

📍 Localización: Bilbao.

Nerua (1 estrella Michelin)

Comer en un museo siempre es algo especial, pero si hablamos del Guggenheim este placer se multiplica. El restaurante Nerua de Josean Alija ofrece productos y sabores de nuestro entorno, pero todo desde el prisma de la innovación.

💰 Precio: 45-80 euros.

📍 Localización: Bilbao.

Etxanobe Atelier (1 estrella Michelin)

En pleno centro de Bilbao, y en una antigua fábrica de vidrieras, se sitúa este peculiar restaurante. De la mano del chef Fernando Canales se trabaja la tradicional cocina vasca pero con tecnología, evolución y vanguardia.

💰 Precio: 125-150 euros.

📍 Localización: Bilbao.

Eneko (1 estrella Michelin)

Eneko Atxa ofrece en este su hermano pequeño una oferta más desenfadas con un único menú degustación. Cocina a la vista, platos de autor fieles a la tradición vasca y con el sello de calidad de Eneko. ¿Qué puede salir mal?

💰 Precio: 77 euros.

📍 Localización: Larrabetzu.

Mina (1 estrella Michelin)

A orillas de la ría se sitúa el restaurante en el que Álvaro Garrido trabaja una cocina donde la temporada y el km.0 mandan. Desde su barra con cocina vista se puede apreciar la labor de esa cocina creativa ejecutada al momento y con constantes cambios de menú.

💰 Precio: 100-130 euros.

📍 Localización: Bilbao.

Boroa (1 estrella Michelin)

Entrar a Boroa supone entrar en la tradición euskalduna pero con renovados toques de autor. Al igual que en su restaurado caserío del siglo XV, en su cocina se ofrece una carta tradicional y llena de calidad adaptada a la actualidad.

💰 Precio: 50-125 euros.

📍 Localización: Amorebieta.

Asador Etxebarri (1 estrella Michelin)

Cómo no iba a estar Etxebarri en un listado que ofrece los mejores restaurantes del mundo. Este templo culinario recibe premios, se sitúa entre los mejores restaurantes del mundo y recibe gente de todos lados en busca de la mágica parrilla que ofrece su chef, Bittor Arginzoniz. Diferentes maderas, alturas y potencias son las mejores aliadas en una experiencia gastronómica única con la parrilla y el mejor productos como protagonistas

💰 Precio: 100-220 euros.

📍 Localización: Axpe.

Zortziko (1 estrella Michelin)

Abierto desde 1989, Zortziko es todo un clásico de la restauración bilbaína que se sitúa, un año más, en la cumbre. El reputado chef Daniel García está al mando de un restaurante que ofrece las raíces de la gastronomía vizcaína con destellos de modernidad.

💰 Precio: 70-100 euros.

📍 Localización: Bilbao.

Andra Mari (1 estrella Michelin)

En este bello edificio construido por la familia Asúa, la chef Zuriñe García ofrece una cocina basada en sabores tradicionales vizcaínos adaptados a la actualidad. Un entorno rural que ofrece eso, cocina rural y marinera de Euskadi pero con destellos de innovación.

💰 Precio: 45-80 euros.

📍 Localización: Galdakao.

Zarate (1 estrella Michelin)

Sergio Ortiz de Zarate es uno de esos chefs que tiene en el mar a su mejor aliado. Trabaja como nadie el producto traído desde los puertos de Lekeitio y Ondarroa, pero es que además está comprometido con el mar y se sabe reinventar. En sus fogones se apuesta por la evolución y la búsqueda de técnicas y sabores con los productos del mar como protagonistas.

💰 Precio: 60-103 euros.

📍 Localización: Bilbao.

Foto de portada: Dale Cruse / Flickr

Garena (1 estrella Michelin)

El último restaurante del listado llega de la mano de una incorporación de este año. En un baserri situado en Dima, y de la mano del joven chef vizcaíno Julen Baz, en Garena ofrecen productos y recetas locales desde una perspectiva atrevida y moderna.

💰 Precio: 35-80 euros.

📍 Localización: Dima.

Foto de portada: Dale Cruse / Flickr

Gastronomía