Los premios The Best Chef Awards acaban de celebrar su edición de este año en Madrid, y dos chefs de Bizkaia están en su lista de los 100 mejores. Considerados como el Premio Nobel de la cocina, consisten en un reconocimiento a los mejores chefs del mundo, entre los que se encuentran Eneko Atxa y Bittor Arginzoniz.
Aunque son los dos únicos de Bizkaia entre los 100 de esta edición de The Best Chef Awards, están acompañados por otros tres cocineros vascos en la lista, todos ellos posicionados en los primeros 50 puestos. En lo que respecta al resto de representantes españoles, destaca Dabiz Muñoz, que ha vuelto a coronarse como el mejor chef del mundo.
El talento vasco
Andoni Luis Aduriz, uno de los cocineros vascos que han sido reconocidos en The Best Chef Awards 2022, ha logrado el quinto puesto. Aunque ha descendido un par de posiciones con respecto al 2021, cuando se proclamó tercero, sigue formando parte del top 5. Natural de Donosti, está a la cabeza de dos restaurantes: Mugaritz, reconocido con dos estrellas Michelin, y Muka, su propuesta más reciente.
También donostiarra es Martín Berasategui. Colocado en la posición número 42, ha sido capitán de varios espacios gastronómicos, también en Bilbao. El otro vasco reconocido en esta edición de The Best Chef Awards es Diego Guerrero, situado un par de puestos por encima de Berasategui, en el 38º. Aunque nació en Vitoria y desarrolló parte de su trayectoria en Euskadi, actualmente se dedica en cuerpo y alma a DSTAgE, el restaurante de dos estrellas Michelin que abrió en Madrid en 2014.
Más allá de los cinco cocineros euskaldun mencionados, cabe destacar a otro de los galardonados por su vínculo con Euskadi: un chef argentino a la cabeza de un restaurante vasco. Su nombre es Paulo Airaudo y es el capitán de Amelia, un establecimiento situado frente a La Concha de Donosti reconocido con dos estrellas Michelin.
La gran cita gastronómica internacional tuvo lugar entre los días 18 y 20 de septiembre. Entre las novedades de The Best Chef Awards 2022 estuvo la entrega de tres distinciones nuevas: el premio al mejor chef pristine, en reconocimiento del cocinero más fiel al uso de productos locales; el premio al mejor chef innovación; y el premio al mejor chef experiencia gastronómica.
Eneko Atxa
Su juventud no es un obstáculo para su éxito. Prueba de ello es la posición que ocupa en la lista de los 100 mejores chefs del mundo de The Best Chef Awards 2022, la número 18. Eneko Atxa demuestra su talento en la cocina de Azurmendi, en la que combina su pasión por la gastronomía con su respeto por el medioambiente. Su otra propuesta es NKO, su nuevo restaurante en la Gran Vía de Bilbao, en el hotel Radisson, que también exportará a Madrid.
Bittor Arginzoniz
Natural de Axpe, del valle de Atxondo, el segundo de los cocineros de Bizkaia que figuran en la lista de los 100 mejores chefs del mundo ha alcanzado el puesto número 19. Bittor Arginzoniz, capitán del Asador Etxebarri desde 1990, logró en 2019 y 2021 que este fuera reconocido por la prestigiosa lista 50 Best como el tercer mejor restaurante del mundo.
El templo culinario, localizado en la localidad natal del cocinero, fue honrado también con 1 estrella Michelin[/trackLink]. En lo que respecta a los méritos particulares del chef, este fue reconocido en 2016 con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina.