Bizkaia suma una nueva estrella Michelin con la incorporación de Garena
El joven chef vizcaíno Julen Baz recibe una estrella Michelin y se une al olimpo gastronómico
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El joven chef vizcaíno Julen Baz recibe una estrella Michelin y se une al olimpo gastronómico
Bizkaia suma un nuevo nombre al olimpo de la Guía Michelin gracias a la estrella que ha recibido el restaurante Garena. Con la incorporación de este reformado caserío ubicado en Dima, son ya 12 los restaurantes con estrella Michelin que tiene Bizkaia, de los cuales 6 están en Bilbao.
La gala de la guía más prestigiosa del mundo culinario tuvo lugar ayer, 14 de diciembre, en el Palau de les Arts Reina Sofía de Valencia, y en ella se añadía la estrella al mencionado Garena. Con esta son ya 14 las estrellas Michelin que hay en el territorio, tres para Azurmendi y una para cada uno de los otros 11 restaurantes galardonados.
Este reformado caserío rezuma tradición, historia y naturaleza, y eso es precisamente lo que ofrece el restaurante capitaneado por el joven chef vizcaíno Julen Baz. La cocina de Garena se basa en la tradición y la historia de nuestra tierra, pero desde el punto de vista de un cocinero que ha trabajado con Eneko Atxa (Azurmendi) y tiene en Dabiz Muñoz (DiverXo) a su mayor referente.
Euskadi se ha consagrado, un año más, como toda una referencia culinaria a nivel mundial. A los 12 restaurantes con estrella Michelin de Bizkaia, hay que sumarle los 11 que tiene Gipuzkoa y el único que añade Araba.
En total son 24 restaurantes y 34 estrellas Michelin las que tiene Euskadi a lo ancho y largo de sus fronteras, siendo estos los templos gastronómicos que las poseen:
Foto de portada: Michelin (Espacio Prensa)