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Bizkaia suma una nueva estrella Michelin con la incorporación de Garena

El joven chef vizcaíno Julen Baz recibe una estrella Michelin y se une al olimpo gastronómico

Ander Pagola Ander Pagola - Redactor

Bizkaia suma una nueva estrella Michelin con la incorporación de Garena

Bizkaia suma un nuevo nombre al olimpo de la Guía Michelin gracias a la estrella que ha recibido el restaurante Garena. Con la incorporación de este reformado caserío ubicado en Dima, son ya 12 los restaurantes con estrella Michelin que tiene Bizkaia, de los cuales 6 están en Bilbao.

La gala de la guía más prestigiosa del mundo culinario tuvo lugar ayer, 14 de diciembre, en el Palau de les Arts Reina Sofía de Valencia, y en ella se añadía la estrella al mencionado Garena. Con esta son ya 14 las estrellas Michelin que hay en el territorio, tres para Azurmendi y una para cada uno de los otros 11 restaurantes galardonados.

Este reformado caserío rezuma tradición, historia y naturaleza, y eso es precisamente lo que ofrece el restaurante capitaneado por el joven chef vizcaíno Julen Baz. La cocina de Garena se basa en la tradición y la historia de nuestra tierra, pero desde el punto de vista de un cocinero que ha trabajado con Eneko Atxa (Azurmendi) y tiene en Dabiz Muñoz (DiverXo) a su mayor referente.

Euskadi: llena de estrellas

Euskadi se ha consagrado, un año más, como toda una referencia culinaria a nivel mundial. A los 12 restaurantes con estrella Michelin de Bizkaia, hay que sumarle los 11 que tiene Gipuzkoa y el único que añade Araba.

En total son 24 restaurantes y 34 estrellas Michelin las que tiene Euskadi a lo ancho y largo de sus fronteras, siendo estos los templos gastronómicos que las poseen:

Araba

  • Marqués de Riscal (una estrella Michelin)

Bizkaia

  • Azurmendi (tres estrellas Michelin)
  • Ola Martín Berasategui (una estrella Michelin)
  • Nerua (una estrella Michelin)
  • Etxanobe Atelier (una estrella Michelin)
  • Eneko (una estrella Michelin)
  • Mina (una estrella Michelin)
  • Boroa (una estrella Michelin)
  • Asador Etxebarri (una estrella Michelin)
  • Zortziko (una estrella Michelin)
  • Andra Mari (una estrella Michelin)
  • Zarate (una estrella Michelin)
  • Garena (una estrella Michelin)

Gipuzkoa

  • Arzak (tres estrellas Michelin)
  • Akelarre (tres estrellas Michelin)
  • Martín Berasategui (tres estrellas Michelin)
  • Mugaritz (dos estrellas Michelin)
  • Amelia (dos estrellas Michelin)
  • Zuberoa (una estrella Michelin)
  • Elkano (una estrella Michelin)
  • eMe Be Garrote (una estrella Michelin)
  • Kokotxa (una estrella Michelin)
  • Mirador de Ulia (una estrella Michelin)
  • Alameda (una estrella Michelin)

Foto de portada: Michelin (Espacio Prensa)

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