El famoso asador Etxebarri, situado en Axpe, repite lugar en el pódium y vuelve a ser considerado el mejor restaurante de España y el tercero de Europa. Así lo considera la guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD) en su listado anual, en el que recoge 150 restaurantes europeos.
No es el primer galardón que recibe el establecimiento vizcaíno con Bittor Arguinzoniz a los fogones. De hecho, el verano pasado logró coronarse como el sexto mejor restaurante del mundo en otra prestigiosa lista internacional: The World’s 50 Best Restaurants.
El Asador Etxebarri encarga a la perfección los valores y la calidad de la gastronomía de nuestro territorio, pero no es el único. También representan a Bizkaia en la lista Azurmendi, de Larrabetzu, y Nerua, de Bilbao.
El primero de los mencionados, capitaneado por Eneko Atxa, ha vuelto a descender con respecto al año pasado, pasando de la 16ª posición a la número 18. Y el mismo camino a tomado el restaurante que alberga el Museo Guggenheim Bilbao, que ocupa ahora el puesto 146 y se queda al borde de salir del listado.
Euskadi, gran protagonista
La calidad de la gastronomía vasca queda patente en el listado. Entre los 150 establecimientos europeos que aúna esta clasificación figuran hasta 7 restaurantes de Euskadi.
Además de los tres establecimientos vizcaínos mencionados, Etxebarri (3), Azurmendi (20) y Nerua (146), la OAD también incluye otros clásicos como Martín Berasategui (40), Arzak (71), Mugaritz (76) y Amelia (79). Cabe destacar, además, que el restaurante Elkano de Getaria fue elegido recientemente como el mejor restaurante casual de Europa.
Los restaurantes españoles en su conjunto han sido claros protagonistas en la lista. Destacan Bagá, Desde 1911, Quique Dacosta Restaurante, DiverXO y El Celler de Can Roca, todos ellos situados entre los 30 mejores restaurantes de Europa.
Mejores restaurantes europeos según la OAD
Para evaluar a los mejores restaurantes de Europa, Opinionated About Dining se basa en las opiniones de casi 7.000 expertos gastrónomos de todo el mundo. En los dos primeros puestos de su listado repiten los mismos restaurantes que en las últimas ediciones.
Este 2023 la lista vuelve a estar encabezada por el restaurante Alchemist, de Copenhague, y por Frantzén, de Estocolmo, en segunda posición.