Un premio puede saber (a quien lo recibe) mejor que el menú de cualquiera de estos restaurantes. Y más si es uno de la reputación de The World’s 50 Best Restaurants, una de las condecoraciones gastronómicas más prestigiosas del mundo.
La lista británica determina los 50 mejores restaurantes del mundo y como titular más importante de interés para la ciudadanía vizcaína se extrae que el Asador Etxebarri ocupa el sexto lugar.
Este templo gastronómico, ubicado en Axpe, es todo un habitual de un listado en el que, durante los últimos dos años, ha ocupado el tercer lugar. Ahora, sin embargo, desciende tres puestos y sale del top 5 mundial. Una tendencia que también ha seguido otro clásico de nuestro territorio como Azurmendi, que ha salido del top 50 para colocarse en el 55.
En 2021 el premio al mejor restaurante lo ostentaba Noma (Copenhague), y el relevo lo ha tomado el restaurante danés Geranium. Como curiosidad: los restaurantes que encabezan la lista una vez no pueden repetir, pero entran en el top denominado Best of the Best. Este hall of fame lo ocupan restaurantes como Elbulli o El Celler de Can Roca.
La presencia vasca
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— The World’s 50 Best (@TheWorlds50Best) July 19, 2022
En los restaurantes mejor valorados de la lista se habla español. La segunda posición es para Central (Lima), la tercera la ocupa Disfrutar (Barcelona), la cuarta es DiverXO (Madrid), la quinta es para Pujol (México) y la sexta es para el mencionado Asador Etxebarri.
Tras esta primera parte del listado encontramos dos restaurantes vascos que también se colocan entre los 25 mejores del mundo. Elkano, el famoso templo de la parrilla y el pescado de Getaria se sitúa en el 16, mientras que el restaurante capitaneado por Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, ocupa el 21.
Otros premios que se entregaron en la gala que se celebró ayer en Londres, y de los que sale bien parado España, son el de mejor sumiller del mundo (para Josep Roca) y el de restaurante más sostenible (para Aponiente).
Otro premio más para Etxebarri
Etxebarri y Bagá, entre los cinco mejores restaurantes europeos de OAD
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Hace menos de un mes que la prestigiosa guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD) situaba a Etxebarri como el tercer mejor restaurante de Europa. Todo un honor que, en esa ocasión, sí que tuvo como acompañante al restaurante Azurmendi de Eneko Atxa (puesto 16) y al bilbaíno Nerua (puesto 130).