Queda menos de una semana para que Bilbao se convierta en capital de la cultura vasca durante la Aste Nagusia y cultura, por supuesto, también incluye gastronomía. Desde Bilboko Konpartsak, la federación de comparsas, ha vuelto a organizarse una programación repleta de concursos culinarios y talleres de cocina para todos los públicos con la que cobrará forma a la 43ª edición del certamen gastronómico de la Semana Grande.
Las citas gastronómicas tendrán lugar en Areatza entre el 21 y el 28 de agosto, coincidiendo con el resto de los eventos de las fiestas. En ellas, la gastronomía vasca quedará representada por platos típicos. El pistoletazo de salida llegará el primer día de la mano de Eusko Label con una parrillada de verduras que comenzará a las 12h.
Los concursos gastronómicos
Los concursos culinarios se sucederán entre el lunes 22 y el domingo 28 y estarán dedicados cada día a una receta diferente. La participación es popular y gratuita, ya que no está dirigida a profesionales, sino a la ciudadanía en general. La inscripción se hace en el propio recinto de Areatza entre las 10h y las 11h del propio día. Por su parte, el horario para que los participantes, que cocinarán cara el público, presenten las cazuelas será entre las 13h y las 13:30h.
Los platos que deberán preparar los participantes son: patatas en salsa verde, tortilla de patata, txipirones en su tinta, bacalao a la bizkaína, bacalao al pil-pil, marmitako y guisado de rabo. La información sobre las normas de elaboración y sobre los premios puede consultarse en la página oficial del certamen gastronómico. Estos últimos se entregarán a las 14:30h del día 28 en una ceremonia conjunta.
Talleres de cocina y espacio Gastro Txiki
Más allá de la competición, también tendrá cabida el aprendizaje con los talleres de cocina que habrá cada día a partir de las 11h. A través de esta formación, se apostará por el conocimiento de los productos caseros y locales. Algunos ejemplos, recogidos por DEIA en este artículo, son el taller de algas (22 de agosto), el de conservas (25 de agosto) o el de sidra (27 de agosto), entre otros muchos.
Además, los pequeños de la casa serán los protagonistas de los fogones en el espacio Gastro Txiki. Durante tres jornadas, los días 22, 24 y 26 de agosto, los niños y niñas podrán aprender a preparar ensaladas, brochetas de frutas y gildas. El horario en el que tendrán lugar estos talleres infantiles será de 11:30h a 12:30h y la inscripción a todos ellos será en el día propio a las 9:30h, también en Areatza.