El mejor queso de Euskadi no es el Idiazábal: es de cabra y lo hace un pequeño productor

«Larruz Ahuntz Gazta», un queso elaborado de forma artesanal en Bizkaia con la leche de cabra de un pastor local de Markina-Xemein, es el mejor queso de Euskadi en 2023. Los hermanos Muniozguren ya pueden decir que su queso es mejor que el popular Idiazábal, según los últimos premios Esneki a mejores quesos de Euskal Herria.

Durante la competición celebrada los días 3 y 4 de noviembre en Tolosa, un jurado especializado encumbró a este productor vasco con el premio absoluto de la competición, que cada año reconoce a los mejores lácteos del País Vasco.

En total, 85 quesos pasaron por el paladar de un jurado compuesto por 30 personas vinculadas al mundo de la gastronomía. Además del queso de Larruz, estos profesionales también reconocieron a los mejores quesos de Euskadi en ocho categorías: quesos frescos, quesos lácticos, pastas blandas, quesos azules, quesos de vaca curados, quesos de cabra curados, quesos de oveja curados y yogures.

Larruz toma el relevo de Otzara Goine, un queso blando de oveja creado por Goine Berria y que se hizo con el título a «Mejor queso de Euskadi» en 2022.

Ganadores por categoría en Esneki 2023

• Quesos frescos:
  1. Lusuri (Quesería Lusuri)
  2. Goine (Goine Berria SL)
  3. Txuria (Askibil)
• Quesos lácticos:
  1. Auntzai Leuna (Askibil)
  2. Txikiñena ahuntz gazta (Txikiñena)
  3. Arteta gazta (Arteta Gaztandegia)
• Pastas blandas:
  1. Gála (Goine Berria S.L.)
  2. Samurra (Askibil)
  3. Otxauntz (Otxauntz)
• Quesos azules:
  1. Erreka (Kortariko Borda)
  2. Amets (Ama Txo T.C.)
  3. El Azulito (Askibil)
• Quesos curados de vaca:
  1. Lixardia (Kortariko Borda)
  2. Gasna Guria (Pirineki)
  3. Telleria ondua (Telleria Gaztak)
• Quesos curados de oveja:
  1. Remiro (Remiro Gaztandegia)
  2. Infernuko Gasna (Kortariko Borda)
  3. Orexa ketua (Oihan Txiki)
• Quesos curados de cabra:
  1. Larruz Ahuntz-Gazta (Larruz)
  2. Queso viejo de cabra (Granja el Moro)
  3. Egotza (Egotza)
• Yogures:
  1. Jogurt krematsua (Iztueta)
  2. Txikiñena (Txikiñena)
  3. Jogurt naturala (Soloitza)