Sitúan al Amaren entre los mejores restaurantes de carne del mundo

Bilbao tiene uno de los 101 mejores restaurantes de carne del mundo. El Amaren, ubicado en la ]calle Diputación, ha sido incluido en la lista «World’s 101 Best Steak Restaurants» de este 2022, donde figura en el puesto 87.

El Amaren, especializado en carne de buey, era hasta ahora uno de los templos carnívoros de Bilbao, una parada obligatoria para toda persona amante de la txuleta. Ahora, sin embargo, el galardón ha hecho que cruce fronteras y se sitúe en el olimpo mundial.  

Tras ser Campeón Nacional de Parrilla en el año 2019, el Amaren recibe ahora un reconocimiento que llega de manera totalmente sorpresiva. No es algo a lo que uno se deba apuntar, ya que al igual que sucede con otros reconocimientos culinarios, son varios inspectores los que realizan una visita de incógnito a estos lugares.

Estos embajadores se acercan hasta los restaurantes como si de un comensal más se tratase. Una vez allí, degustan varios platos de la carta y realizan una evaluación en base a seis criterios: calidad de la carne, selección de la carne y cortes ofrecidos, servicio y conocimientos de la carne, descripción de los cortes ofrecidos en el menú, proceso de reservas y diseño del local.

Dos vascos entre los 101 mejores

Además del Amaren de Bilbao, «World’s 101 Best Steak Restaurants» incluye otros tres restaurantes de la geografía española en un listado en el que Hawksmoor (Londres), Parrila Don Julio (Buenos Aires) y Firedoor (Sydney) ocupan, respectivamente, los primeros puestos.

El Capricho, ubicado en León, es el restaurante español que más adelante se ubica merced a su noveno puesto. Tras él llega el famoso Casa Julián de Tolosa en el puesto 23 y Leña Marbella, de Dani García, en el 85.

Foto de portada: Iker Merodio / Flickr