Una vez más, la gastronomía vasca está de celebración. Y no es para menos. Euskadi cuenta con uno de los mejores restaurantes del mundo según Tripadvisor, página web dedicada a las reseñas gastronómicas a nivel internacional. De acuerdo con las valoraciones de los usuarios de su plataforma, el Restaurante Martín Berasategui es el cuarto mejor restaurante del mundo en alta cocina.
Ubicado en Lasarte-Oria, en la provincia de Guipuzkoa, el restaurante del chef donostiarra ostenta la máxima calificación de la Guía Michelin, con un total de tres estrellas. Logró la primera de ellas tan solo medio año después de su inauguración, en 1993, y desde entonces no ha parado de cosechar éxitos.
De esta meca de Martín Berasategui, aunque no es ni mucho menos la única del cocinero, dicen los usuarios de Tripadvisor que destaca por «las mejores combinaciones de sabores que jamás hemos experimentado». De hecho, alguno se atreve a calificar su comida como «poesía culinaria». En la plataforma cuenta con más de 1.800 reseñas que le han servido para cosechar la máxima valoración, con 5 de 5 estrellas de media. Además, ya había sido mencionado en los rankings de Tripadvisor en otras ocasiones.
Restaurante Martín Berasategui
El Restaurante Martín Berasategui, reconocido ahora por Tripadvisor, nació como un homenaje al padre del chef, del que heredó la pasión (o «garrote», que diría el afamado cocinero) por la cocina que le mueve en todo lo que hace. Así lo traslada, de hecho, a su restaurante de Lasarte-Oria, que inauguró en 1993 junto a Oneka Arregui, su mujer.
Con la cocina vasca de autor como hilo conductor, su carta combina platos de siempre, de la casa, con otras propuestas más novedosas. El menú degustación puede probarse por 315€, más 175€ si se acompaña con el maridaje de vinos. Destaca, entre otras cosas, por sus panes artesanales y las mantequillas con las que acompañarlos.
Sobre Martín Berasategui
El Restaurante Martín Berasategui recibe el nombre de su chef, un cocinero de Donosti que cuenta con una trayectoria de reconocimiento a nivel internacional. Prueba de ello son los galardones que le han sido otorgados a lo largo de esta. El más reciente de ellos, su mención entre los 100 mejores chefs del mundo en la lista de The Best Chef Awards 2022, en la que aparece posicionado en el puesto número 42.
En lo que respecta a sus restaurantes, además del Restaurante Martín Berasategui, entre todos los que regenta, en Euskadi también destaca Ola Martín. Este último, además, está ubicado en Bilbao, en el Hotel Tayko. Le valió al chef una de las 12 estrellas Michelin que ostenta, y que lo convierten en el chef español más galardonado por la famosa guía, y también en el tercero del mundo. Y no es la única guía que encabeza, sino que los 12 soles que ostenta lo catapultan a lo alto de la clasificación de la Guía Repsol.