Durante los próximos días el bacalao será el verdadero protagonista en el Casco Viejo de Bilbao. Tras dos años de parón por la pandemia, regresa el Concurso de Pintxos de Bacalao, y en esta XI edición serán 23 los bares que tratarán de hacerse con el máximo galardón.
Desde hoy, viernes 25 de marzo, comienza la búsqueda del mejor pintxo de bacalao del Casco Viejo. Un honor que, hasta el próximo 10 de abril, le corresponde al pintxo «Zazpi Kaleak» que realizó el Víctor de la Plaza Nueva en la último edición del concurso, la del año 2019. El ganador del premio popular fue, por su parte, el Café Lago.
Este certamen gastronómico, que está organizado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, aúna las recetas más tradicionales y propias de este producto, como el pil pil, con creaciones más novedosas y vanguardistas. En la última edición, por ejemplo, el pintxo ganador estaba compuesto por un saco de pasta brick y brandada, aderezado de crema de ajo blanco y pimientos rojos.
Tú también eres jurado del concurso
Al igual que en anteriores ediciones, este año el voto del público también será de lo más valioso. No en vano, la clientela podrá degustar los pintxos participantes y calificarlos del 0 al 10 en base al sabor, la presentación y el conjunto. De aquí saldrá, cómo no, el «Premio del público».
Además de esto, y de cara a otorgar el máximo galardón, el concurso contará con la participación de un jurado especializado. Varias personas relativas al mundo de la gastronomía pondrán nota, al igual que sucedía con el voto popular, en base a las tres cualidades mencionadas.
Estos son los 23 establecimientos que participarán en el XV Concurso de Pintxos de Bacalao del Casco Viejo:
-Restaurante Aitxiar (María Muñoz, 8).
-Bar La Muga (María Muñoz, 8).
-Bar Fermín (Iturribide, 4).
–Cerveceria Casco Viejo (Plaza Unamuno, 3).
-Bar Rest. El Ciervo (Askao, 7).
-Sorginzulo (Plaza Nueva, 12).
-Bar Negresko (Plaza Nueva, 10).
-Víctor Montes (Plaza Nueva, 8).
-Bar Charly (Plaza Nueva, 8).
-Cafe Bar Bilbao (Plaza Nueva, 6).
-Iturriza Taberna (Plaza Nueva, 5).
-Bar Restaurante Víctor (Plaza Nueva, 2).
-La Olla de la Plaza Nueva (Plaza Nueva, 2).
-Toma y Daka (Plaza Nueva, 1).
-Café Lago (Correo, 13).
-Restaurante Kasko (Santa María, 16).
-Restaurante Lurrina (Barrencalle Barrena, 16).
-Beltza Taberna (Barrencalle, 30).
-Bar Isipil (Belosticalle, 21).
-Sarkue (Tendería, 9).
-Taberna Retolaza (Tendería, 1).
-Gloria Bendita (gastrobares Mercado de la Ribera).
-Ondori Botxo (Plaza Santos Juanes, 2).
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