El bar Sorginzulo ofrece el mejor pintxo de bacalao del Casco Viejo. Esta tajante afirmación no es una opinión personal, sino la consecuencia de haber conseguido el primer puesto en el Concurso de Pintxos de Bacalao del Casco Viejo.
La 11ª edición de este certamen gastronómico ha aupado al Sorginzulo y a Iñaki Lazkano, cocinero y responsable del mismo, hasta el olimpo del bacalao bilbaíno. Su innovadora creación, a base de pan soplado relleno de guiso y láminas de cogote de bacalao, le ha aupado a una primera posición que se disputaba con otros 22 bares, cafeterías y restaurantes del casco histórico.
El jurado, que estaba compuesto por expertos gastronómicos y comerciantes, destacaba así a una original combinación que, además de los mencionados ingredientes, también tenía esfera de guisante, alioli de ajo negro y crujiente de pimiento choricero.
Mención a La Muga y El Ciervo
Tal y como mencionaban los propios integrantes del jurado, la actual edición ha estado marcada por la calidad del producto y la creatividad de los pintxos. Sin embargo, y a pesar del gran nivel general, se han destacado tres creaciones en el certamen.
Además del mencionado primer puesto de Sorginzulo, el jurado también ha destacado el sabor tradicional del bar La Muga, al que le ha otorgado el segundo puesto. El premio de la votación popular, por su parte, ha sido para El Ciervo, de la calle Askao.
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