Gastronomía de calidad, accesible para todo tipo de bolsillos y en Bilbao. Suena a ilusión, pero en el caso de Utopía se trata de una realidad. En este restaurante solidario, que abrirá sus puertas en 2023, se podrá degustar una oferta culinaria de alto nivel independientemente de si el comensal se lo puede permitir o no.
Gracias a la Fundación Bisubi (Bizkaiko Sukaldarien Fundazioa), y de la mano de 104 cocineros de Bizkaia, Utopía brindará la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica digna de estrella Michelin a cualquier persona que así lo desee.
Este proyecto, que cuenta con el apoyo del Gobierno vasco, la Diputación de Bizkaia y el Ayuntamiento de Bilbao, se basará en el pago solidario que realizarán los comensales. De este modo, y anónimamente, el 40% de las personas que vayan a Utopía se harán cargo del coste del menú del 60% restante que no puedan pagar.
El abono de esta experiencia se realizará mediante un sistema de tarjetas parecido a la Barik, y a la hora del pago se podrá colaborar con un menú extra o mediante donaciones solidarias. Por lo tanto, no se sabrá quién está abonando el dinero por la comida y quién no.
Restaurante solidario con raíces de Bizkaia
Hacer de la gastronomía un placer que puedan disfrutar todos. También las personas con menos recursos. Es el objetivo con el que nace la Fundación «Bisubi», con un proyecto en mente: abrir un restaurante solidario. @Etxanobe @Zortziko #Bisubi pic.twitter.com/JPFTclK4vg
— RTVEPaisVasco (@RTVEPaisVasco) June 20, 2022
Tal y como mencionaban en la presentación realizada en Azkuna Zentroa, serán diferentes ONG y entidades sociales las que decidan las personas que vayan a disfrutar diariamente de esta experiencia culinaria.
Cabe destacar, además, que cada semana se podrá disfrutar de una propuesta gastronómica diseñada de manera personalizada por un cocinero o cocinera de Bizkaia, mediante la fórmula «52 semanas/52 sukaldaris».
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