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10 platos hechos por chefs con estrella Michelin… y su receta contada por ellos

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10 platos hechos por chefs con estrella Michelin… y su receta contada por ellos

No a todo el mundo le gusta cocinar, pero a todo el mundo le gusta comer bien. Esta frase, que bien podría funcionar como axioma, es una verdad como un templo. Por eso, para la gente a la que sí le gusta cocinar, para aquella que le gusta cocinar y todavía no lo sabe y aquella que no le gusta, pero tiene que hacer algo con su tiempo, está este artículo.

Algunos de los mejores chefs del mundo se han decidido a mostrar los secretos detrás de la presentación de algunos de sus platos más icónicos. Se han puesto en marcha y han convertido las cocinas de sus casas en su espacio de trabajo. Y nosotros podemos verlo. Algunos, como Dabiz Muñoz o Dani García, han mostrado más de una receta y están en su propia cuenta de Instagram.

No son platos, la gran mayoría, excesivamente complicados. Tampoco hay que irse a otro continente para conseguir los ingredientes que usan: casi todas las recetas parten de productos que fácilmente se encuentran en el supermercado.

1. Dabiz Muñoz – Torrijas de Donuts

2. Andoni Luis Aduriz – Leche frita sin freir

3. Ricard Camarena – Pescadilla en salmuera, judías e infusión de tomate asado

4. Dani García – Tortilla de patatas sin cebolla

 

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Tortilla de Patatas, aquí tenéis todos los trucos para hacer la tortilla de patatas perfecta, con ese aroma a aceite de oliva virgen extra inconfundible, y sí, SIN CEBOLLA, amigos cebollistas, tenéis dos opciones, No pulsar al Play o reconvertiros en los nuevos embajadores de la tortilla de patatas sin cebolla… Quiero ver vuestras tortillas, doradas y brillantes, como si de un sol ☀️ se tratase, esta noche es ideal para hacerla… A por ello !! Insisto en daros las gracias por el cariño y la cercanía, sois unos cracks !! Besos y abrazos !! Se os quiere !! . . . #danigarcia #food #spanishomelette #patatasfritas #chef #yococinoencasa #yomequedoencasa #cheflife #instavideo #foodvideo #foodie #foodies #instagram #letsgo #michelinstar #tortilladepatatas #omelette #tortilla #michelinstarchef #marbella #foodie #foodies #igtv

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5. Eneko Atxa – Coliflor a la brasa

 

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6. Jordi Cruz – Fideos con carne y ragú (está en 4 partes)

 

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7. Massimo Bottura – Tiramisú

 

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Hey All, This is my Home-Made interpretation – NOT the classic! Thanks to @lavazzaofficial and @grundig !!• Stay Safe and Stay Tuned!! • #tiramisu #kitchenquarantine #lavazzacoffee #grunding INGREDIENTS: * 100gr Egg yolk / tuorli * 150gr White sugar / zucchero * 500 gr Mascarpone * 1 Vanilla bean / Becca di vaniglia * Savoiardi Biscuits * Coconut Rum liquor * Coffee / Caffé – Tierra by Lavazza * Powder Dark Chocolate / cioccolato in polvere ——————————————— Preparing Mascarpone: 1. Open the vanilla bean and extract beans // tagliare bacca di vaniglia ed estrarre i semi 2. mix egg yolks + sugar + seeds of vanilla bean at HIGH velocity for 3 min // mescolare tuorli + zucchero + semi di vaniglia velocità 7 per 3 min; 3. Add mascarpone cold! and drained of its water // aggiungere mascarpone freddo scolato del proprio liquido; 4. Whip at HIGH speed for 5-7 minutes // Mescola a velocità 7 per 5-7 minuti

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8. Javi Estévez – Rigatoni con boloñesa (receta en la descripción de la foto)

 

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Día 6 . Rigatoni con boloñesa . La ternera picada es de @carnedelafinca y la preparamos hace unos días con lo que nos sobró al hacer hamburguesas el #Dia1. . En primer lugar hacemos un sofrito con… Ajo. Cebolla. Zanahoria. Y salsa de tomate. . Mojamos con un buen chorro de jerez… @delgadozuleta . . Añadimos la carne y cocinamos todo durante 1 hora más o menos (no hay prisa) hasta que se quede súper reducido. . La pasta de @lamolisanaes la cocemos en agua con sal, y cuando le falte sólo un par de minutos, la sacamos. . Sin enfriarla ni lavarla , la escurrimos y la añadimos a la boloñesa. . Dejamos que todo se mezcle bien y le rallamos un buen pedazo de queso 🧀 curado por encima. . Lo tenemos!!!! . Mucho ánimo a tod@s!! Seguimos!!!

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9. Francis Paniego – Alitas de pollo con jengibre

 

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Durante el directo hubo hasta quien puso nombre a este plato ‘Ginger Wings’. Una receta sencillita que incluye, además, pequeños trucos de cocina. No se pierdan cómo deshuesar las alitas de una manera bien simple.⁣ ⁣ Disfruten.⁣ ⁣ #𝐂𝐎𝐂𝐈𝐍𝐄𝐌𝐎𝐒𝐉𝐔𝐍𝐓𝐎𝐒⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣🍽️ 𝐀𝐋𝐈𝐓𝐀𝐒 𝐃𝐄 𝐏𝐎𝐋𝐋𝐎 𝐂𝐎𝐍 𝐉𝐄𝐍𝐆𝐈𝐁𝐑𝐄 🍽️ ⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣ 𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒:⁣ 🔸Aceite de oliva 1º 100 ml⁣ 🔸Alitas de pollo 2 kg ⁣ 🔸Cebolla Blanca 1 kg⁣ 🔸Zanahorias 250 gr⁣ 🔸Puerro Fino 0,25 Unidad⁣ 🔸Ajo 4 Dientes⁣ 🔸Jengibre entero para rallar 100 gr⁣ 🔸Citronela o Lemon Grass 2 Unidad⁣ 🔸Azúcar moreno 200 gr⁣ 🔸Laurel Fresco 1 Hojas⁣ 🔸Pimienta negra en grano 1 gr.⁣ 🔸Clavo 3 Unidad⁣ 🔸Brandy Soberano 100 ml⁣ 🔸Vino Blanco 500 ml⁣ 🔸Agua 1 lt.⁣ 🔸Salsa de soja 10 ml⁣ 🔸Sal fina 0 gr.⁣ 🔸Cilantro

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10. Fernando Canales Etxanobe – Ensaladilla rusa

 

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Nuestra ensaladilla rusa en la que lo importante no es lo que lleva, sino lo que no lleva. #debalconabalcon #etxanobe #yomequedoencasa #yomequedoencasacocinando

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